Spezialitäten von der Alp

In der Reihe über ihre „drei Allgäuer Jahreszeiten“ berichtet Barbara Schlachter-Ebert im zweiten Band über die Zeit zwischen Mai und Ende September: „Wenn das Weiß im Mai weggetaut ist, bricht in ihrer ganzen Fülle und fast übergangslos die Sommerfrische los.“

In dieser Zeit lässt sich die Schönheit der Allgäuer Berge auf Schusters Rappen entdecken. Auf der Schlossanger Alp genießt man nach den Ausflügen eine leichte Sommerküche, von der Barbara Schlachter-Ebert auch in diesem Buch wieder 25 Rezepte vorstellt – versehen mit vielen Tipps. In Sommerfrische – Meine drei Allgäuer Jahreszeiten erfahren wir außerdem mehr über den Werdegang der gebürtigen Allgäuerin zu einer der besten Köchinnen Deutschlands.

Barbara Schlachter-Ebert, die Küchenchefin auf der Schloßanger Alp vor den Toren Pfrontens kennt das Allgäu in all seinen Facetten. Gäste ihres Hauses schätzen vor allen Dingen ihr Gespür dafür, das Leben auf der Alp zu jeder Jahreszeit zu einem Erlebnis zu machen.

In einer kleinen Reihe über das Allgäu zu den verschiedenen Jahreszeiten stellt sie für Besucher und Freunde der Region 25 köstliche Rezepte, viele Erfahrungen und Tipps zusammen, mit denen sich das Leben zu jeder Zeit des Jahres in vollen Zügen genießen lässt – nicht nur auf der Alp. Der erste Band beginnt mit dem Übergang vom Winter ins Frühjahr.

Der Pendant zu BB1 ist die Rote Cuvee die auf den Namen BB2 hört. Hier vereinen sich 80 % Schwarzriesling der klassisch ausgebaut ist und 20% Cabernet Mitos der sehr viel Zeit im 225 ltr französischen Eichenfass verbracht hat.

Cabernet Mitos ist im übrigen eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und der deutschen Rebsorte Lemberger. Beide Weine sind auch in Magnum oder Doppelmagnumgröße erhältlich.