# Kulinarik und Restaurant – SCHLOSSANGER ALP

„Bei uns auf der Alp schmeckt man Natur.“ – Barbara Schlachter-Ebert

Seite: https://www.schlossanger.de/kulinarik/

## Auszeichnungen und Einordnung

- jedes Jahr unter den Top 300 Restaurants in Deutschland
- Erwähnungen in Guide Michelin, Gault&Millau (u. a. 15 Punkte 2020), Varta, Aral und Gusto
- Mitglieder der Jeunes Restaurateurs d'Europe: Barbara Schlachter-Ebert (erste Frau aus Deutschland) und Bastian Ebert

## Küchenstil

Schnörkellos, präzise und produktbezogen: „Mit den Augen erkennen, was sich auf dem Teller abspielt. Alles schmecken, was das Produkt hergibt – ohne den Gaumen mit zu vielen Komponenten zu überfordern.“ Ausgewählte Produkte aus der Region. Neu: **Bastians Signature Menü** – pur, präzise, voller Überraschungen.

## Die Köche

**Bastian Ebert** – Küchenchef. Auf dem SCHLOSSANGER aufgewachsen. Stationen: Löwen Strauss (Oberstdorf), Tantris (München, bei Hans Haas), Dalmulin (St. Moritz), Papa Rhein (unter Nils Henkel).

**Barbara Schlachter-Ebert** – Gastgeberin und Köchin, hat die Küchenleitung an ihren Sohn übergeben und gibt Kochkurse.

## Öffnungszeiten (täglich)

| Angebot | Zeit |
|---|---|
| Frühstück (auch für externe Gäste, 33 € p. P.) | 7.30–10.30 Uhr |
| Restaurant mittags | 13.00–16.00 Uhr |
| Restaurant abends | 18.30–21.00 Uhr |

Karten: Mittagskarte, Abendkarte, Signature Menü, Weinkarte. Reservierung: +49 8363 91 4550.

## Gasträume

- **Restaurant** – elegant, große Fenster, Blick zur beleuchteten Burgruine Falkenstein
- **Mucks Esszimmer** – benannt nach Oma Sophie „Muck“; Eckbank, Filz, historisches Stadelholz, Mooswand
- **Zirbenstube** – „wo alles begann“, fast 100 Jahre Geschichte
- **Wintergarten** – modern und licht, für Feste und Feiern
- **Sonnenterrasse** – Bergluft, Kuhglocken, manchmal Gämsen am Rand der Alp
- **Kaminstube** – Wohnzimmer und Herzstück in der 2007 erbauten Kleinen Alp, 2021 neu gestaltet; Referenz-Soundanlage mit Plattenspieler, eigene Schallplatten willkommen

## Weinkeller

Gewölbe-Weinkeller unter der Kleinen Alp mit rund 550 Positionen und großer Jahrgangstiefe, betreut von Beatrice und Bernd. Credo: „Wein ist zum Trinken da und nicht zum Sammeln.“

## Frühstück

Handgemachte Marmeladen, Allgäuer Käsespezialitäten, ofenfrische Croissants, warme Eierspeisen, Müsli und Cerealien, guter Kaffee und frische Säfte. Für Hotelgäste inklusive, für externe Gäste 33 Euro pro Person.

## Nachmittagsgenuss (für Hotelgäste inklusive)

15.00–17.00 Uhr: Suppentopf, Süßes, Salziges und Deftiges, Brot vom Bäcker Lipp.

## Kochkurse mit Barbara Schlachter-Ebert

- 4-Gang-Menü in der Profiküche, kleine Gruppe, Tipps und Küchengeheimnisse
- Rezeptmappe und Küchen-Hotline für zuhause
- Kochen 12.30–17.30 Uhr, Dinner mit Weinbegleitung ab 18.00 Uhr
- Preis: 240 € inkl. Menü und Weinbegleitung; Begleitperson zum Abendmenü 100 €
- Termine 2027: 25.01., 15.03., 05.04., 12.04., 29.11.
- Anmeldung: +49 8363 91 4550 oder per E-Mail

Seite: https://www.schlossanger.de/kulinarik/kochkurse/

## Events

Regelmäßige Genuss-Events laut Kalender, z. B. Winzerabende (u. a. mit dem Weingut Aldinger). Termine: https://www.schlossanger.de/kalender/