Servus und herzlich Willkommen!

Auf einer alten Steinmühle werden gelbe und schwarze Senfkörner zusammen mit Honig und Verjus (saurer Saft aus unreifen Trauben) zu einem Mostrich vermahlen.

Ausschließlich Zutaten natürlicher Herkunft ergeben einen Mostrich in der Tradition des klassischen Rotisseur-Senfs, der sich sowohl zur kalten, als auch zur warmen Verwendung hervorragend eignet.

Dadurch, dass ein Teil der Senfkörner nur angemahlen wird, ergeben die festen und pasteusen Bestandteile eine spannende Textur. Die Güte der Ingredienzien ist spürbar und schmeckbar.

Der Sempf ist entstanden in Zusammenarbeit mit unseren geschätzten Kollegen Christian Mittermaier und Jürgen Koch vom "Tauberhasen"

Seit dem Jahrgang 2003 servieren wir unsere eigene Weisswein Cuvee bei uns im Restaurant auf der Schlossanger Alp. Die Weine dafür werden von Frank Dietrich in Sommerach/Franken an- und ausgebaut, und anschließend durch Weinfreund und Gastgeber Bernhard Ebert zu einer Cuvee zusammengestellt.

Es handelt sich um 80% Weisburgunder der in einer Erst,- und Zweitbelegung im kleinen Barrique Fass gereift ist. Dazu gesellt sich 10%Silvaner und 10% Riesling.

Der Pendant zu BB1 ist die Rote Cuvee die auf den Namen BB2 hört. Hier vereinen sich 80 % Schwarzriesling der klassisch ausgebaut ist und 20% Cabernet Mitos der sehr viel Zeit im 225 ltr französischen Eichenfass verbracht hat.

Cabernet Mitos ist im übrigen eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und der deutschen Rebsorte Lemberger. Beide Weine sind auch in Magnum oder Doppelmagnumgröße erhältlich.